ぎょーざ！

きゃえでキャフェ、おーぷん♪

今回は、ブログ「親知らずの独り言」の
親知らずさんの紫蘇入り餃子を真似て、
材料を以下の様に調整。

肉　：　約１００ｇ
生しいたけ　　：　約１００ｇ
キャベツ　：　約２００ｇ
青紫蘇　：　２束（２０枚くらい？）
生姜　：　あとさき考えず、ドッサリ
酒　：　大匙２　　ゴマ油　：　大匙２
醤油　：　大匙１　　塩　：　小匙０．５
皮（大判）　：　３０枚（５枚あまった）






・・・キホン、ギョーザの分量は全て「１、１（いち、いち）」の割合にするのですが、
醤油はキライなので半分・・・、塩も多いとカライので半分です。。。
（しかも、先にキャベツを塩モミし、水でゆすぎます・・・、汗）

また、所謂る挽肉も、いつも半分はキノコです（・・・つまり、お肉＋キノコ＝キャベツ、の割合）
用いるキノコは料理で変えます。
・・・例えば、ギョーザはシイタケですが、ミートソースはエノキです。





かえぽん達の国で食べていたギョーザは、
いつも鍋貼（guō tiē、あえてグオ・ティエ）で、いつも棒状で、いつも「焼き」だった記憶・・・
そして、もっと長くて、もっと細い、角材のような形状だった記憶・・・
　　・・・まさに大内氏のウイロウ「豆子郎（とうしろう）」なカタチ（外装フィルム込）！！
更に、巻いてある（包んである？）だけで、両端（上下）は閉じられてなかったような記憶。。。
　　・・・唐（！）の都に住んでいた頃は、
　　いつも水饺（shuǐ jiǎo、あえてシュイ・ジアオ）で、いつも巾着型で、いつも「茹で」だった記憶。。。





かえぽん達の鍋貼が無性に食べたくなって、むりやりソレっぽく包んでみたのですが、
包み終えて気付いたコト・・・





丸いフライパンには、並べ難い！！





卵焼き器（１９×２２ｃｍ）に並べて焼けば良かった・・・、と、じゃっかん後悔（苦笑）

コメント 9

コメントの受付は締め切りました

どんなお味かな？
可愛い形です！私も食べたくなりました！
by mutumin (2014-02-23 06:36) 

初めて見る形です。でも素敵(*゜∀゜*)
確かに丸いフライパンでは並べにくそう。
紫蘇入りギョーザ大好きです♪真似して作ってみようかな。
私の場合はきのこは日本や中国系は椎茸やエノキ、韓国や台湾はシメジ
欧米系はマッシュルームやエリンギ使うかも、もちろん例外もあるけど＾＾
by 土芽 (2014-02-23 11:18) 

どっかの中華料理屋さんで、筒状の餃子食べたことありますー。
四角の鉄板がないと焼きにくそうですよね。
by ChatBleu (2014-02-23 11:29) 

確かに棒状の餃子ってフライパンに並べづらいですよね。
私はさすがに餃子は作らないのですが、買ったものの中で
棒状のものがあって、いつも焼くのに苦労します。
by 真凛 (2014-02-23 15:00) 

写真は焼く前ですよね...(;^_^A ｱｾｱｾ･･･
閉じ方も面白いですね～
鍋貼って食べたことが無いので、食べてみたいです！
デリバリーをお願いしまっす！　(^o^;)
by ひでぷに (2014-02-23 16:33) 

ああ、うちの餃子よりもずっとずっと美味しそうです。
形が違うだけでも美味しそうですが、随分お野菜が入るのですね。
うちのは肉が多くないと子供達に不評です。（笑）
by 親知らず (2014-02-24 13:36) 

コメントが反映してなかった～。
この美しい仕事について書いたのに、忘れちゃったじゃないか～(ノ◇≦。) ﾋﾞｪｰﾝ!!
by Ginger (2014-02-24 19:34) 

丸いフライパン。。。
いつも思ってたの、春巻焼きにくいｗｗ(爆)
　春巻揚げずにフライパンで多めの油で焼くのですが、やりにくいのよね。
　そっかぁ～！と今納得ｗｗ（自爆）
by 兎猫 (2014-02-25 21:50) 

＊mutuminさん＊
nice! ＆コメント、有難うございます　（＿　＿。）゛
生姜と青紫蘇で、「和」な味でした～　（＾　＾　）゛
餃子って、１回たべると、何故か続きます　（＾　＾；）

＊MORIHANAさん＊
nice! 有難うございます　（。＿　＿）゛

＊土芽さん＊
nice! ＆コメント、有難うございます　（＿　＿。）゛
紫蘇入り餃子、私も絶品だと思いました　（＾　＾　）♪゛
土芽さんのキノコ使い、理由は説明できませんが、
なるほど、理に適ってる印象です～　（。＾　＾。）

＊ChatBleuさん＊
nice! ＆コメント、有難うございます　（。＿　＿）゛
・・・えぇ　（－　－A）゛
そして、長いフライ返しも欲しいトコロです　（＾ｍ＾；）

＊真凛さん＊
nice! ＆コメント、有難うございます　（＿　＿。）゛
やっぱり餃子は半円（？）包むのが良さそうですね　（＾　＾；）
・・・でもコレ、簡単なんですー　（。＞＜）！！

＊minsukeさん＊
nice! 有難うございます　（。＿　＿）゛

＊そらまめさん＊
nice! 有難うございます　（＿　＿。）゛

＊空楽さん＊
nice! 有難うございます　（。＿　＿）゛

＊ひでぷにさん＊
nice! ＆コメント、有難うございます　（＿　＿。）゛
はいぃ～、焼く前・・・、です　（＾　＾A）゛
鍋貼、デリバリーではなく、食べに行きましょう～　ヽ（。＾　＾。）ﾉ゛

＊親知らずさん＊
nice! ＆コメント、有難うございます　（。＿　＿）゛
やっぱり、キノコぢゃ、バレますよね・・・　（＾ｍ＾；）
親知らずさんの餃子のアイディア、とっても美味しかったです　（。＾　＾。）゛

＊Ja-Kou66さん＊
nice! 有難うございます　（＿　＿。）゛

＊Biancaさん＊
nice! 有難うございます　（。＿　＿）゛

＊Gingerさん＊
nice! ＆コメント、有難うございます　（＿　＿。）゛
・・・！！　　最近アチコチで多い現象みたいですね。。。
餃子、うまく包めないので、コレで誤魔化してます　（＾ｍ＾；）

＊さぶさん＊
nice! 有難うございます　（。＿　＿）゛

＊シルフさん＊
nice! 有難うございます　（＿　＿。）゛

＊兎猫さん＊
nice! ＆コメント、有難うございます　（。＿　＿）゛
あぁ、春巻も四角ですねっっ　（。＞＜）！！
そうなんですよ！！　　フライパン（丸）のセイなんです　（＞＜。）！！
by フサヲ (2014-03-05 23:42)