とらい！

こんなコトも、してます☆

５月１８日（水）油を持参して脂肪酸組成を調べる実験で、
その場で食品から油を抽出しても良い、と言われたので、
フサはアボカドから油を取って脂肪酸組成を調べました☆

↑　トップの写真は、エーテルで油を抽出し終えた図です。
まんだ大量のエーテルに油が溶けている状態です。
それにしましても、ミドリ色がキレイ～☆

←　横の写真は、温水の熱でエーテルを飛ばしてる図です。

↓　左下の写真は、エーテルが飛んだ後に残った油です。

↓　右下の写真は、もはや何をしたか分かりませんが、
たぶんメチレーションを終えた図・・・かな（汗）

最後、ガスクロマトグラフィで脂肪酸組成を測定しました。

１２月８日（木）、マスターが作ってくれた賄。
里芋の親芋がタップリな、お好み焼き・・・トリプル！

奥のドリンクは、ライチのリキュール（ディタ）を、
グレープフルーツジュースで割った、ディタグレープ。

１２月１３日（火）、マスターと作った賄、ツナペペ。

にんにくスライスに、オリーブオイル。
香りが立ったら、玉葱スライスを炒め、
刻み青葱とツナ缶を入れたら、パスタの茹で汁を加え、
ソースを乳化させる。
（茹で汁に含まれるパスタの蛋白質が、油と水分とを乳化させます～）
出汁の素（かつお）と醤油を加え、胡椒をガリガリする。
茹で上がったパスタを加え、フライパンを煽って和える。
お皿に盛って、刻み青葱をパラパラする。

奥のドリンクは、ノンアルコール・モヒート。
グラスの口にライムを擦り、絞ってドロップイン。
ますたーふぁーむ直送ミントとガムシロップを加え、
ペストルで潰す（ライムは皮から苦味が出るので潰さない）
氷を加えソーダでアップ！　混ぜる（ミントを持ち上げる）
ストローは本来２本ですが、フサ用なので１本で（苦笑）






きょう気が付きましたら、
巣から３００ｍの酒蔵に「酒粕あります」。

母上に甘酒の材料を電話するも、
「酒粕ちごて、麹ですぇ？」と（汗々）

もぉ酒蔵は閉まっている時間でしたので、
巣から２６０ｍの酒屋で乾燥麹を入手。

お米４０ｇのオカユに乾燥麹５０ｇを投入。
スープジャーで保温発酵、明日のめる予定。
すりおろし生姜もタップリ加える予定☆







酒屋さんの帰りに、巣より２３０ｍのタコ焼き屋さんで、たこせん。
１枚の長細いタコ煎餅に、ソース・マヨネーズを塗るかを聞いて、天カスを振り、たこ焼き３個のせ、
グアッッと豪快に半分に折り、ピッタシな袋に入れて渡してくれます。
１個１００円なのが、嬉しい御値段です。

コメント 6

おっ！一番乗り♪
研究者していますね。ガスクロマトグラフィーも使うんですね。
お好み焼きがめっちゃおいしそうです。
里芋の親芋がタップリな、とても気になります。
by 土芽 (2016-12-15 06:54) 

すごーい！
研究者なんですね。　食に関しても詳しいので食べる者に気をつけるでしょうね。何でもウマイウマイと食いつく私、反省。
by ponnta1351 (2016-12-15 10:55) 

タコ煎、以前から食べたいと思っていました。そちらにしか売ってないんですよね。。。羨ましい。。。
by mutumin (2016-12-15 11:25) 

わーい、実験♪　実験♪　楽しそうです。
by ChatBleu (2016-12-16 00:33) 

なんかギロロ大尉のやりたがりそうな作業です。
ほんとはこういうの研究したりしたかったみたい。
フサヲさんの巣の近くには
美味しそうなものがいっぱいなのですね。ジュルリ。

by そらまめ (2016-12-16 09:08) 

こんにゃこともやっているのね。エライなー。がんばりや～。

しかし、恵まれたまかないね♪フサフサは美味しいもののご縁が深いのね、幸せ者！
by Ginger (2016-12-16 13:27)